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技術(shù)文章

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旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用前言果葡糖漿作為一種新型食糖，zui大優(yōu)點(diǎn)是含有相當(dāng)大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調(diào)增效，冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結(jié)晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法，被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1216-91及QB216-2004，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控與購方內(nèi)部檢驗(yàn)來說，不能很好地有效利用。果葡糖漿的成分因分析結(jié)構(gòu)有不對(duì)稱的碳原子而具有旋光性，可用旋光度、比旋光度表...

11-24 2014
用旋光法測(cè)量粗淀粉的含量一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.掌握旋光儀的操作使用。2.了解旋光法測(cè)粗淀粉的基本原理。二、實(shí)驗(yàn)原理在加熱及稀鹽酸的作用下，淀粉水解并轉(zhuǎn)入鹽酸溶液中。在一定的水解條件下，不同谷物淀粉的比旋光度是不同的。其[α]D20在171~195之間，因此可用旋光法測(cè)定粗淀粉的含量。三、實(shí)驗(yàn)儀器、試劑1.1%鹽酸溶液:將23.3mL比重為1.19的鹽酸用蒸餾水稀釋至1000mL，標(biāo)定后的濃度為0.274±0.001mol/L。2.30%硫酸鋅溶液。3.15%亞鐵qinghuajia溶液。4....

11-18 2014
ATAGO（愛拓）鹽度計(jì)協(xié)助調(diào)味醬料的鹽度配制檢測(cè)方法摘要論述了方便食品粉狀調(diào)味料基本特性、配方的設(shè)計(jì)步驟和配制過程中必須注意的問題。關(guān)鍵詞粉狀調(diào)味料風(fēng)味配制一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求了解成品粉狀調(diào)味料的檢測(cè)內(nèi)容，掌握檢測(cè)指標(biāo)的測(cè)定方法二、基本原理1.鹽的種類電導(dǎo)率鹽度計(jì)是測(cè)量溶液的導(dǎo)電率性來確定它的鹽分。在所給的溶液中，鹽度zui初的定義是一個(gè)的溶液重量中所含溶解鹽的質(zhì)量。近年來，測(cè)量鹽分的方法是密度和電導(dǎo)率。2.鹽的濃度因?yàn)楣饩€從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物...

11-10 2014
大學(xué)生營(yíng)造低鹽膳食環(huán)境食品大調(diào)查鹽度計(jì)助力科學(xué)膳食從我國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為建立減鹽環(huán)境支持體系，營(yíng)造低鹽膳食環(huán)境，近日，由創(chuàng)維集團(tuán)湖北工業(yè)大學(xué)維生素俱樂部組織的“維公益：科學(xué)膳食，健康生活”活動(dòng)在2014年10月31日?qǐng)A滿結(jié)束。此次活動(dòng)測(cè)試每個(gè)食堂飯菜的咸度，提倡科學(xué)膳食。活動(dòng)目的是完善餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)減鹽政策措施，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展降低食鹽攝入量工作，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位提供低鹽健康食品，zui大限度減少高血壓危害，提高全民健康水平。活動(dòng)組織單位“科學(xué)膳食，健康生活”一些人長(zhǎng)期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下，對(duì)“咸”的感覺功能逐漸...

11-5 2014
牧場(chǎng)犢牛飼養(yǎng)管理要抓好“初乳”前言：犢牛是奶牛場(chǎng)的后備主力軍，犢牛的飼養(yǎng)管理關(guān)系著牛群未來的生產(chǎn)性能，關(guān)系著奶牛場(chǎng)未來的盈利，因此，養(yǎng)好犢牛至關(guān)重要.犢牛管理的關(guān)鍵是初乳、飲水、環(huán)境、開食料以及臍帶炎的控制。腹瀉的控制與初乳的質(zhì)量、飼喂時(shí)間和飼喂量關(guān)系非常密切。關(guān)鍵詞：牧場(chǎng)初乳濃度測(cè)定、筆式初乳測(cè)定儀、初乳比重計(jì)、IgG濃度計(jì)、牧場(chǎng)管理工具初乳的飼喂管理飼喂新生犢牛的初乳必須是健康的、二胎以上的奶牛所產(chǎn)的初乳，并使用牧場(chǎng)初乳濃度測(cè)定工具對(duì)初乳檢測(cè)，合格的才能飼喂。IgG是免疫球蛋白G(Immunoglob...

10-29 2014
ATAGO（愛拓）教您如何對(duì)果醬加工技術(shù)減少糖漿的控制果醬是食品工業(yè)的一種原料，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。水果加工成果醬，便于貯藏運(yùn)輸。蘋果、桃、杏、梨、紅果、沙果、棗、西瓜、草莓、柑桔和香蕉等許多水果都可用來制做果醬。果醬無須保持原來的果形，因而一些廢、次、落果，經(jīng)清洗等處理，只要符合衛(wèi)生條件的均可利用。對(duì)于水果資源豐富，很多交通不便的農(nóng)村，生產(chǎn)旺季尚有大量鮮果運(yùn)不出去，進(jìn)行果醬加工更有必要。果醬是將水果果實(shí)經(jīng)去皮去核等處理，煮軟打成醬，加糖濃縮而成。其加工方法簡(jiǎn)單，易于掌握，既可用于中小型企業(yè)，也可為農(nóng)業(yè)個(gè)體戶家庭生產(chǎn)。原料處...

10-28 2014
如何通過在線錘度計(jì)控制生產(chǎn)玉米淀粉糖加工在現(xiàn)代食品藥品生產(chǎn)過程中，玉米淀粉糖漿是一道*的原料劑，在現(xiàn)代工業(yè)化競(jìng)爭(zhēng)中，為提高自動(dòng)化配合生產(chǎn)工藝來提高生產(chǎn)率，所以大量的自動(dòng)化控制設(shè)備被運(yùn)用到玉米淀粉生加工當(dāng)中，其中就很多工藝段涉及到濃度和糖度的檢測(cè)，通過在線錘度計(jì)來快速監(jiān)測(cè)糖度濃度，來達(dá)到控制生產(chǎn)。ATAGO（愛拓）公司在線錘度計(jì)CM-800a已經(jīng)大量運(yùn)用在該行業(yè)的運(yùn)用，在線控制成品糖，混合和發(fā)酵過程中的糖度，加晶種結(jié)晶糖度等運(yùn)用，來控制成品糖的質(zhì)量。PRM-100a全量程0-100%滿足各個(gè)點(diǎn)濃度需求。ATAGO儀器...

10-24 2014
由蔗糖錘度計(jì)快速提高甘蔗制糖蒸發(fā)效率糖廠的甘蔗原料先被破碎成片狀或條狀制成蔗料，然后送入壓榨機(jī)壓榨。壓榨出的蔗汁經(jīng)過亞硫酸清凈、預(yù)灰和加熱、硫熏中和、沉降和過濾等工序后得到清汁，此時(shí)清汁的濃度約為12~14%Brix，清汁必須經(jīng)過多效蒸發(fā)濃縮為60%Brix的糖漿，并經(jīng)過硫熏、過濾制成清凈糖漿，清凈糖漿經(jīng)煮糖、結(jié)晶、離心、干燥制成原糖。甘蔗成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)為brix值超過13%時(shí)，ATAGO手持產(chǎn)品PAL系列PAL-α蔗糖錘度計(jì)和MASTER系列MASTER-α蔗糖錘度計(jì)(田間檢測(cè)或者壓榨的過程測(cè)量)可以很直觀的...

10-24 2014

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